KI für die Gastronomie
Eine Anfrage für dreißig Personen kommt um 20:15 Uhr, mitten im Service. Gelesen wird sie um Mitternacht, das Angebot geht übermorgen raus — wenn der Kunde schon woanders reserviert hat. Der teuerste Handgriff in der Gastronomie ist weder in der Küche noch im Saal. Es ist alles, was schriftlich kommt, während man keine Hand frei hat.
Die Handgriffe, die wir in dieser Branche zuerst abnehmen
Was diese Branche zahlt, wenn sich nichts bewegt.
Spannen, keine Versprechen. Sie stammen aus Handgriffen, die wir in dieser Branche antreffen, und aus Größenordnungen, die wir in der Bestandsaufnahme messen — Ihre können außerhalb liegen, in beide Richtungen.
Was wir abnehmen, und was wir lassen.
Jeder Handgriff wird mit dem beschrieben, was der Agent übernimmt, und dem, was bei einem Menschen bleibt. Ist die zweite Spalte leer, haben wir die Branche nicht verstanden.
Gruppen- und Veranstaltungsanfragen beantworten
Was der Agent tut
Er bestätigt in der Minute, zieht Datum, Personenzahl, Arrangement und Auflagen heraus, prüft die Belegung und füllt das Angebot aus Ihren Arrangements vor.
Was bei einem Menschen bleibt
Die endgültige Verfügbarkeit, der Preis, die Ausnahmen. Ein zweimal versprochener Raum kostet mehr als drei Stunden Verzögerung.
Reservierungen und Erinnerungen abwickeln
Was der Agent tut
Er bestätigt, erinnert am Vortag, schlägt eine Alternative vor, wenn voll, und führt die Warteliste.
Was bei einem Menschen bleibt
Die Platzierung, ob man den Tisch vergibt oder nicht, die Ausnahme für den Stammgast. Der Saal entscheidet.
Antworten auf Bewertungen entwerfen
Was der Agent tut
Er entwirft eine Antwort auf jede Bewertung, im Ton des Hauses, unter Berücksichtigung dessen, was an dem Abend war, wenn Sie es notiert haben.
Was bei einem Menschen bleibt
Die Veröffentlichung. Nichts geht ohne Prüfung raus, und nie wird eine Bewertung irreführend geschrieben oder eingeholt.
Lieferantenbestellungen vorbereiten
Was der Agent tut
Aus erfassten Beständen, der Wochenkarte und der Historie bereitet er die Bestellung je Lieferant vor, mit Abweichungen vom Üblichen.
Was bei einem Menschen bleibt
Die Freigabe. Eine Bestellung ohne den Küchenchef ist ein Kühlraum voll mit dem, was man nicht geplant hatte.
Allergenlisten und Karten aktuell halten
Was der Agent tut
Ändert sich ein Rezept, bereitet er die Aktualisierung der Allergenlisten und Karten vor und meldet, was nicht ausgefüllt ist.
Was bei einem Menschen bleibt
Die Freigabe jedes Allergens durch den Küchenchef. Ein vergessenes Allergen ist kein Tippfehler.
Kein Allergen wird freigegeben, keine öffentliche Antwort wird von einem Agenten veröffentlicht.
Die zwei Stellen, an denen sich ein Fehler nicht zurücknehmen lässt. Der Agent bereitet Listen und Antworten vor ; der Küchenchef gibt die Allergene frei, ein Mensch prüft, was öffentlich wird. Und nie, in keinem Fall, wird eine Bewertung irreführend geschrieben oder eingeholt. Das Schema unten zeigt den Ablauf einer Gruppenanfrage.
Die Eingangsbestätigung geht in der Minute raus, in beiden Zweigen. Sie hält den Kunden — das Angebot folgt, wenn ein Mensch eine Minute hat.
Zehn Systeme, eine Bestandsaufnahme, ein System nach dem anderen — das mit der kürzesten Amortisation zuerst. Die ganze Methode lesen oder zurück zur Seite KI-Agentur.
Womit wir es öffnen, und warum hier.
Die Werkzeugwahl kommt zuletzt und ist umkehrbar. Aber in dieser Branche kehren drei Zwänge wieder und lenken die Wahl, bevor es losgeht.
OpenTable, resmio, Quandoo oder ein gemeinsamer Kalender : Der Agent liest, was es bereitstellt, und schreibt in das, was es akzeptiert. Er ersetzt nichts.
Arrangements ändern sich mit der Saison. Eine Regel korrigieren Sie in Minuten, ohne uns anzurufen.
Es lernt aus Ihren früheren Antworten und übernimmt ihn. Sie prüfen — und korrigieren, oft, in den ersten Wochen. Danach kaum noch.
Was man uns in dieser Branche sagt, bevor wir anfangen.
Wir antworten selbst auf Bewertungen, das ist unsere Stimme.
Deshalb entwirft er und veröffentlicht nicht. Er nimmt das leere Blatt und die Verspätung weg ; die Stimme bleibt Ihre, weil Sie prüfen und ändern. Eine Bewertung, die drei Wochen ohne Antwort wartet — das ist nicht Ihre Stimme.
Allergene sind zu ernst für eine Maschine.
Ja, und das steht im Angebot : Er bereitet die Liste vor, der Küchenchef gibt jede Zeile frei. Was er wegnimmt, ist die vergessene Aktualisierung, wenn sich ein Rezept ändert — die Stelle, an der der Fehler entsteht.
Wie lange, bis es etwas bringt ?
Die Bestandsaufnahme der zehn Systeme liegt in 72 Stunden vor. Das erste System öffnet in zwei bis sechs Wochen. Am besten außerhalb der Saison, damit es läuft, wenn Sie keine Zeit mehr haben, daran zu denken.
Ein einzelnes Restaurant — ist das etwas für uns ?
Ein einziger Handgriff — die Gruppenanfragen — reicht, um die Woche eines Restaurants mit Veranstaltungen zu verändern. Für eine Gruppe von Restaurants öffnen wir dasselbe System in allen Häusern auf einmal.
Die Regionen, in denen man uns dafür am häufigsten ruft.
Dieselben Handgriffe in benachbarten Branchen : KI für E-Commerce, KI für den Vertrieb, KI für Immobilien.
Wir sagen Ihnen, welches System zuerst geöffnet wird.
Beschreiben Sie den Handgriff, der Sie am meisten kostet. Wir sagen Ihnen, was machbar ist, wie lange es dauert und was es kostet. Lautet die Antwort nein, gehen Sie mit den zwei Gründen dafür.