# IA para a restauração — reservas, grupos, avaliações, fornecedores > O que um agente assume num restaurante ou num grupo: os pedidos de grupos e eventos, as reservas, a preparação de respostas às avaliações, as encomendas a fornecedores. O que nunca valida: um alergénio, uma resposta pública. **Version HTML :** https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-restauracao **Langue :** pt-PT --- IA por setor # IA para a restauração Um pedido para trinta pessoas chega às 20h15, em pleno serviço. É lido à meia-noite, e a proposta sai depois de amanhã — quando o cliente já reservou noutro lado. A tarefa que custa na restauração não está na cozinha nem na sala. É tudo o que chega por escrito enquanto ninguém tem as mãos livres. [Pedir o levantamento](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/contacto) - **5 tarefas** documentadas abaixo - **1 limite** nenhum alergénio validado, nenhuma avaliação publicada sem revisão - **Sem avaliações falsas** nunca, nem escritas nem solicitadas de forma enganosa - **2 a 6 semanas** antes do primeiro sistema aberto O custo ## O que este setor paga quando nada muda. Intervalos, não promessas. Vêm de tarefas que encontramos neste setor e de ordens de grandeza que medimos no levantamento — o seu pode ficar fora, num sentido ou noutro. **Sem mudar nada** - Prazo de resposta a um pedido de grupo : **1 a 3 dias** - Pedidos de grupo sem resposta por falta de tempo : **1 em 4 a 1 em 6** - Avaliações online com resposta : **1 em 3, quando alguém tem tempo** - Tempo por proposta de grupo : **30 a 60 minutos** - Encomendas a fornecedores feitas de memória : **muitas vezes, com esquecimentos** - Grupos perdidos por lentidão, por mês : **2 a 6** **O sistema dos pedidos, aberto** - Prazo de resposta a um pedido de grupo : **acuso num minuto, proposta em poucas horas** - Pedidos de grupo sem resposta por falta de tempo : **menos de 1 em 20** - Avaliações online com resposta : **todas, preparadas no próprio dia, publicadas após revisão** - Tempo por proposta de grupo : **5 a 10 minutos de revisão** - Encomendas a fornecedores feitas de memória : **preparadas a partir dos níveis, validadas** - Grupos perdidos por lentidão, por mês : **0 a 1** Cinco tarefas ## O que retiramos, e o que deixamos. Cada tarefa é descrita com o que o agente assume e o que fica com uma pessoa. Se a segunda coluna estiver vazia, é porque não percebemos o setor. 01 ### Responder aos pedidos de grupos e eventos **O que o agente faz** Acusa receção num minuto, extrai data, número, ementa, restrições, verifica o planeamento, e pré-preenche a proposta a partir das suas ementas. **O que fica com uma pessoa** A disponibilidade final, o preço, as exceções. Uma sala prometida duas vezes custa mais do que três horas de atraso. 02 ### Gerir as reservas e os lembretes **O que o agente faz** Confirma, lembra na véspera, propõe outra janela quando está cheio, e mantém a lista de espera. **O que fica com uma pessoa** A colocação, a mesa que se dá ou não, a exceção para um habitual. A sala decide. 03 ### Preparar as respostas às avaliações **O que o agente faz** Redige uma resposta a cada avaliação, no tom da casa, tendo em conta o que se passou nessa noite se o tiver anotado. **O que fica com uma pessoa** A publicação. Nada sai sem revisão, e nenhuma avaliação é alguma vez escrita ou solicitada de forma enganosa. 04 ### Preparar as encomendas a fornecedores **O que o agente faz** A partir dos níveis registados, da ementa da semana e do histórico, prepara a encomenda por fornecedor, com os desvios face ao habitual. **O que fica com uma pessoa** A validação. Uma encomenda feita sem o chefe é uma câmara fria cheia do que não se tinha previsto. 05 ### Manter atualizadas as fichas de alergénios e as ementas **O que o agente faz** Quando uma receita muda, prepara a atualização das fichas de alergénios e das ementas, e assinala o que não está preenchido. **O que fica com uma pessoa** A validação de cada alergénio pelo chefe. Um alergénio esquecido não é um erro de digitação. O que não fazemos ## Nenhum alergénio é validado, nenhuma resposta pública é publicada por um agente. Os dois sítios onde um erro não se emenda. O agente prepara as fichas e as respostas ; o chefe valida os alergénios, uma pessoa revê o que se torna público. E nunca, em caso algum, uma avaliação é escrita ou solicitada de forma enganosa. O esquema abaixo mostra o circuito de um pedido de grupo. **O método, numa frase** Dez sistemas, um levantamento, um único sistema aberto de cada vez — o de retorno mais curto. [Ler o método completo](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/#methode), ou voltar à página [agência IA](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/). As ferramentas ## Com que o abrimos, e porquê aqui. A escolha da ferramenta vem no fim e é reversível. Mas neste setor, três restrições repetem-se e orientam a escolha antes mesmo de começar. **A sua ferramenta de reservas, tal como está** TheFork, Zomato, uma agenda partilhada : o agente lê o que ela expõe e escreve no que ela aceita. Não substitui nada. **Um circuito visível em n8n ou Make** As ementas mudam com a época. Uma regra corrige-se em minutos por si, sem nos chamar. **Um modelo que mantém o seu tom** Aprende com as suas respostas anteriores e reproduz. Revê — e corrige, muitas vezes, nas primeiras semanas. Depois, quase nunca. As objeções ## O que nos dizem neste setor, antes de começar. ### Respondemos nós às avaliações, é a nossa voz. Por isso prepara e não publica. Retira a página em branco e o atraso ; a voz continua sua, porque revê e altera. Uma avaliação que espera três semanas sem resposta, isso não é a sua voz. ### Os alergénios são demasiado sérios para uma máquina. Sim, e está escrito no orçamento : prepara a ficha, o chefe valida cada linha. O que retira é o esquecimento da atualização quando uma receita muda — o sítio onde nasce o erro. ### Quanto tempo até servir para alguma coisa ? O levantamento dos dez sistemas é entregue em 72 horas. A abertura do primeiro sistema leva duas a seis semanas. Idealmente fora da época, para que funcione quando já não tiver tempo de pensar nisso. ### Um único restaurante, é para nós ? Uma única tarefa — os pedidos de grupos — basta para mudar a semana de um restaurante que faz banquetes. Para um grupo de restaurantes, abrimos o mesmo sistema em todos os estabelecimentos de uma vez. Onde este setor se concentra ## As zonas onde mais nos chamam para isto. [**Lisboa**agência IA em Lisboa](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/agencia-ia-lisboa)[**Porto**agência IA no Porto](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/agencia-ia-porto)[**Faro**agência IA em Faro](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/agencia-ia-faro) [**Todas as cidades**ver o mapa completo](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/cidades) Setores afins As mesmas tarefas, em setores vizinhos : [IA para o e-commerce](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-ecommerce), [IA para equipas comerciais](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-vendas), [IA para o imobiliário](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-imobiliario). Primeira chamada — quinze minutos ## Dir-lhe-emos que sistema abrir primeiro. Descreva a tarefa que mais lhe custa. Dir-lhe-emos o que é viável, em quanto tempo e a que preço. Se a resposta for não, sairá com as duas razões pelas quais é não. [Pedir o levantamento](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/contacto) [Escrever à agência](https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/contacto) --- ## Autres langues - fr-FR : https://agence-intelligence-artificielle.eu/ia-restaurant.md - en-GB : https://agence-intelligence-artificielle.eu/en/ai-hospitality.md - de-DE : https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-gastronomie.md - es-ES : https://agence-intelligence-artificielle.eu/es/ia-restauracion.md - it-IT : https://agence-intelligence-artificielle.eu/it/ai-ristorazione.md - pt-PT : https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-restauracao.md