# KI für die Gastronomie — Reservierungen, Gruppen, Bewertungen, Lieferanten > Was ein Agent in einem Restaurant oder einer Gruppe übernimmt: Gruppen- und Veranstaltungsanfragen, Reservierungen, Entwürfe für Antworten auf Bewertungen, Lieferantenbestellungen. Was er nie freigibt: ein Allergen, eine öffentliche Antwort. **Version HTML :** https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-gastronomie **Langue :** de --- KI nach Branche # KI für die Gastronomie Eine Anfrage für dreißig Personen kommt um 20:15 Uhr, mitten im Service. Gelesen wird sie um Mitternacht, das Angebot geht übermorgen raus — wenn der Kunde schon woanders reserviert hat. Der teuerste Handgriff in der Gastronomie ist weder in der Küche noch im Saal. Es ist alles, was schriftlich kommt, während man keine Hand frei hat. [Bestandsaufnahme anfragen](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/kontakt) - **5 Handgriffe** unten dokumentiert - **1 Grenze** kein Allergen freigegeben, keine Antwort ohne Prüfung veröffentlicht - **Keine gefälschten Bewertungen** nie, weder geschrieben noch irreführend eingeholt - **2 bis 6 Wochen** bis das erste System offen ist Die Kosten ## Was diese Branche zahlt, wenn sich nichts bewegt. Spannen, keine Versprechen. Sie stammen aus Handgriffen, die wir in dieser Branche antreffen, und aus Größenordnungen, die wir in der Bestandsaufnahme messen — Ihre können außerhalb liegen, in beide Richtungen. **Ohne etwas zu ändern** - Antwortzeit auf eine Gruppenanfrage : **1 bis 3 Tage** - Gruppenanfragen aus Zeitmangel unbeantwortet : **1 von 4 bis 1 von 6** - Online-Bewertungen mit Antwort : **1 von 3, wenn jemand Zeit hat** - Zeit pro Gruppenangebot : **30 bis 60 Minuten** - Aus dem Gedächtnis aufgegebene Lieferantenbestellungen : **oft, mit Auslassungen** - Durch Langsamkeit verlorene Gruppen, pro Monat : **2 bis 6** **Das Anfragesystem, geöffnet** - Antwortzeit auf eine Gruppenanfrage : **in der Minute bestätigt, Angebot in Stunden** - Gruppenanfragen aus Zeitmangel unbeantwortet : **weniger als 1 von 20** - Online-Bewertungen mit Antwort : **alle, am selben Tag entworfen, nach Prüfung veröffentlicht** - Zeit pro Gruppenangebot : **5 bis 10 Minuten Durchsicht** - Aus dem Gedächtnis aufgegebene Lieferantenbestellungen : **aus Beständen vorbereitet, freigegeben** - Durch Langsamkeit verlorene Gruppen, pro Monat : **0 bis 1** Fünf Handgriffe ## Was wir abnehmen, und was wir lassen. Jeder Handgriff wird mit dem beschrieben, was der Agent übernimmt, und dem, was bei einem Menschen bleibt. Ist die zweite Spalte leer, haben wir die Branche nicht verstanden. 01 ### Gruppen- und Veranstaltungsanfragen beantworten **Was der Agent tut** Er bestätigt in der Minute, zieht Datum, Personenzahl, Arrangement und Auflagen heraus, prüft die Belegung und füllt das Angebot aus Ihren Arrangements vor. **Was bei einem Menschen bleibt** Die endgültige Verfügbarkeit, der Preis, die Ausnahmen. Ein zweimal versprochener Raum kostet mehr als drei Stunden Verzögerung. 02 ### Reservierungen und Erinnerungen abwickeln **Was der Agent tut** Er bestätigt, erinnert am Vortag, schlägt eine Alternative vor, wenn voll, und führt die Warteliste. **Was bei einem Menschen bleibt** Die Platzierung, ob man den Tisch vergibt oder nicht, die Ausnahme für den Stammgast. Der Saal entscheidet. 03 ### Antworten auf Bewertungen entwerfen **Was der Agent tut** Er entwirft eine Antwort auf jede Bewertung, im Ton des Hauses, unter Berücksichtigung dessen, was an dem Abend war, wenn Sie es notiert haben. **Was bei einem Menschen bleibt** Die Veröffentlichung. Nichts geht ohne Prüfung raus, und nie wird eine Bewertung irreführend geschrieben oder eingeholt. 04 ### Lieferantenbestellungen vorbereiten **Was der Agent tut** Aus erfassten Beständen, der Wochenkarte und der Historie bereitet er die Bestellung je Lieferant vor, mit Abweichungen vom Üblichen. **Was bei einem Menschen bleibt** Die Freigabe. Eine Bestellung ohne den Küchenchef ist ein Kühlraum voll mit dem, was man nicht geplant hatte. 05 ### Allergenlisten und Karten aktuell halten **Was der Agent tut** Ändert sich ein Rezept, bereitet er die Aktualisierung der Allergenlisten und Karten vor und meldet, was nicht ausgefüllt ist. **Was bei einem Menschen bleibt** Die Freigabe jedes Allergens durch den Küchenchef. Ein vergessenes Allergen ist kein Tippfehler. Was wir nicht tun ## Kein Allergen wird freigegeben, keine öffentliche Antwort wird von einem Agenten veröffentlicht. Die zwei Stellen, an denen sich ein Fehler nicht zurücknehmen lässt. Der Agent bereitet Listen und Antworten vor ; der Küchenchef gibt die Allergene frei, ein Mensch prüft, was öffentlich wird. Und nie, in keinem Fall, wird eine Bewertung irreführend geschrieben oder eingeholt. Das Schema unten zeigt den Ablauf einer Gruppenanfrage. **Die Methode, in einem Satz** Zehn Systeme, eine Bestandsaufnahme, ein System nach dem anderen — das mit der kürzesten Amortisation zuerst. [Die ganze Methode lesen](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/#methode) oder zurück zur Seite [KI-Agentur](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/). Die Werkzeuge ## Womit wir es öffnen, und warum hier. Die Werkzeugwahl kommt zuletzt und ist umkehrbar. Aber in dieser Branche kehren drei Zwänge wieder und lenken die Wahl, bevor es losgeht. **Ihr Reservierungswerkzeug, so wie es ist** OpenTable, resmio, Quandoo oder ein gemeinsamer Kalender : Der Agent liest, was es bereitstellt, und schreibt in das, was es akzeptiert. Er ersetzt nichts. **Ein sichtbarer Ablauf in n8n oder Make** Arrangements ändern sich mit der Saison. Eine Regel korrigieren Sie in Minuten, ohne uns anzurufen. **Ein Modell, das Ihren Ton behält** Es lernt aus Ihren früheren Antworten und übernimmt ihn. Sie prüfen — und korrigieren, oft, in den ersten Wochen. Danach kaum noch. Die Einwände ## Was man uns in dieser Branche sagt, bevor wir anfangen. ### Wir antworten selbst auf Bewertungen, das ist unsere Stimme. Deshalb entwirft er und veröffentlicht nicht. Er nimmt das leere Blatt und die Verspätung weg ; die Stimme bleibt Ihre, weil Sie prüfen und ändern. Eine Bewertung, die drei Wochen ohne Antwort wartet — das ist nicht Ihre Stimme. ### Allergene sind zu ernst für eine Maschine. Ja, und das steht im Angebot : Er bereitet die Liste vor, der Küchenchef gibt jede Zeile frei. Was er wegnimmt, ist die vergessene Aktualisierung, wenn sich ein Rezept ändert — die Stelle, an der der Fehler entsteht. ### Wie lange, bis es etwas bringt ? Die Bestandsaufnahme der zehn Systeme liegt in 72 Stunden vor. Das erste System öffnet in zwei bis sechs Wochen. Am besten außerhalb der Saison, damit es läuft, wenn Sie keine Zeit mehr haben, daran zu denken. ### Ein einzelnes Restaurant — ist das etwas für uns ? Ein einziger Handgriff — die Gruppenanfragen — reicht, um die Woche eines Restaurants mit Veranstaltungen zu verändern. Für eine Gruppe von Restaurants öffnen wir dasselbe System in allen Häusern auf einmal. Wo sich diese Branche konzentriert ## Die Regionen, in denen man uns dafür am häufigsten ruft. [**Berlin**KI-Agentur in Berlin](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-agentur-berlin)[**München**KI-Agentur in München](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-agentur-munchen)[**Hamburg**KI-Agentur in Hamburg](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-agentur-hamburg) [**Alle Standorte**zur ganzen Karte](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/standorte) Verwandte Branchen Dieselben Handgriffe in benachbarten Branchen : [KI für E-Commerce](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-e-commerce), [KI für den Vertrieb](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-vertrieb), [KI für Immobilien](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-immobilien). Erstes Gespräch — fünfzehn Minuten ## Wir sagen Ihnen, welches System zuerst geöffnet wird. Beschreiben Sie den Handgriff, der Sie am meisten kostet. Wir sagen Ihnen, was machbar ist, wie lange es dauert und was es kostet. Lautet die Antwort nein, gehen Sie mit den zwei Gründen dafür. [Bestandsaufnahme anfragen](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/kontakt) [An die Agentur schreiben](https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/kontakt) --- ## Autres langues - fr-FR : https://agence-intelligence-artificielle.eu/ia-restaurant.md - en-GB : https://agence-intelligence-artificielle.eu/en/ai-hospitality.md - de-DE : https://agence-intelligence-artificielle.eu/de/ki-gastronomie.md - es-ES : https://agence-intelligence-artificielle.eu/es/ia-restauracion.md - it-IT : https://agence-intelligence-artificielle.eu/it/ai-ristorazione.md - pt-PT : https://agence-intelligence-artificielle.eu/pt/ia-restauracao.md